Depuis des siècles, ce champignon à thé appartient à la pharmacopée en Russie et en Asie. Le kombucha entretient la capacité d'autoguérison, de régénération et de récupération après l'effort. Il n'agit pas de façon restreinte sur un organe en particulier, mais sur l'équilibre général du corps en améliorant son état général. Le kombucha est un véritable régénérateur de la flore intestinale. Connu sous le nom de "petite mère japonaise" ou encore "champignon de longue vie", il s'agit d'une boisson pétillante, une symbiose obtenue en immergeant le champignon dans une solution nutritive à base de thé vert ou noir sucré. Pendant le processus de fermentation et d'oxydation se déroulent des réactions complexes d'assimilation et de dissociation qui amènent le champignon à produire des substances de grande valeur que l'on va retrouver dans la boisson: acide gluconique, vitamines B1, B2, B3, B6, B12, acide folique, acide lactique, enzymes, acides aminés, composés antibiotiques, et une petite quantité d'alcool (environ 0.5°). En savoir plus:  Kombucha